Resep Bolu Karamel, yang Gurih, Manis, Legit dan Comel

sumber : instagram@adherianty

Apa itu Karamel ?

Karamel adalah gula-gula yang terbentuk dari proses karamelisasi, sehingga menghasilkan cairan lengket berwarna beige sampai cokelat gelap. Karamel kadang terbentuk ketika memasak permen. Karamel dapat digunakan sebagai perisa dalam puding dan berbagai macam hidangan penutup, sebagai isian permen atau cokelat, atau sebagai topping es krim atau hidangan custard. Nanti kita pelajari berikut bagaimana resep cara membuat bolu karamel yang lezat ini. :)

Sumber : google image search

Sebelumnya, kita kenali dulu yuk apa itu karamel, karamel terbentuk dengan memanaskan gula pada suhu 170°C (338°F). Ketika gula meleleh dan mendekati suhu tertingginya, molekulnya memecah dan membentuk menjadi cairan lengket berwarna cokelat. Berbagai variasi permen, gula-gula, dan hidangan penutup menggunakan karamel, contohnya adalah sebagai tambahan pada permen kacang, seperti praline, nougat, atau brittle. Pewarna karamel adalah cairan gelap tanpa gula, yang terkonsentrasi dan merupakan hasil mendekati karamelisasi total yang digunakan untuk kebutuhan komersial dan Industrial. Beberapa produk seperti minuman kola menggunakan pewarna karamel, dan juga sebagai pewarna makanan.

Resep Bolu Karamel

Bahan:

• 500 gr gula pasir
• 500 ml air panas
• 5 butir telur ayam
• 150 gr terigu
• 150 gr tapioka / sagu
• 200 ml susu kental manis putih
• 200 gr butter dilelehkan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Cara membuat :

1. Buat caramel dengan cara panaskan gula pasir di atas wajan dengan api kecil, jangan diaduk biarkan sampai meleleh semua.
2. Tuangkan air panas pelan-pelan lalu aduk sampai gula larut. Dinginkan.
3. Ayak terigu, tapioka, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
4. Campur telur dan skm (susu kental manis) cukup pakai whisker sampai rata.
5. Masukkan ke dalam campuran telur, tepung yang sudah diayak bergantian dengan caramel sampai habis, aduk rata.
6. Tambahkan butter cair. Aduk rata. Jika masih menggerindil (menggumpal kecil2), saring.
7. Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
8. Panggang sampai matang. (Sy panggang kira-kira 45 menit 175 derajat, api atas bawah).

Semoga menikmati bolu manis, dan membuat manis hari anda~ :)